Avec un goût amer, Jean-Baptiste Olivier doit se séparer de son matériel de brassage.Il produisait de la bière artisanale depuis 2023, mais le mois dernier, il a été placé en liquidation judiciaire.
Le but du jeu, donc, en fait, d'orvrir de ça, c'est de combler en fait toutes les créances que j'ai auprès de mes banques.
Ce modèle avait le vent en poupe ces dernières années, mais aujourd'hui, près de 10% des 2500 micro-brasseries seraient menacées.
La concurrence est quand même assez extrême que ce soit entre brasseurs et aussi on lutte contre des très grosses brasseries qui évidemment n'ont pas les mêmes les mêmes tarifs.
Car en France, 80% de la production de bière relève des géants Heineken, Kronenbourg, Saint-Omer ou encore Licorne.Alors pour éviter de mettre la clé sous la porte, les artisans tentent d'autres méthodes pour rester rentable.Il y a trois ans, Hélène Le Fèvre brassait elle-même sa bière, mais depuis, elle a décidé de déléguer à une plus grande entreprise.Un choix coûteux, mais sans regret.
En termes de facilité, de qualité de vie et de qualité de bière aussi, parce qu'ici à l'Arade, il y a du matériel que moi je ne pouvais pas me payer.
Ici, l'entreprise produit pour quatre brasseries différentes.
Ça nous permet quand même d'optimiser en fait l'outil de production au sein de la brasserie, vraiment de pouvoir le faire tourner un maximum.
Désormais, Hélène se met moins la pression et peut passer plus de temps à gérer son bar et s'occuper de ses clients.Et même si le secteur est en recul, selon les brassants de France, la demande résiste, en particulier pour les bières sans alcool et les IPAs. alcool et les IPAs.
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